{"version":"1.0","provider_name":"Espa\u00f1Ol\u00e9","provider_url":"https:\/\/espanole.ch\/es","author_name":"admin","author_url":"https:\/\/espanole.ch\/es\/author\/stc_609tcgsr\/","title":"Sergio Soria - Espa\u00f1Ol\u00e9","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"2pebCqlccw\"><a href=\"https:\/\/espanole.ch\/es\/sergio-soria\/\">Sergio Soria<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/espanole.ch\/es\/sergio-soria\/embed\/#?secret=2pebCqlccw\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abSergio Soria\u00bb \u2014 Espa\u00f1Ol\u00e9\" data-secret=\"2pebCqlccw\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/espanole.ch\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>","thumbnail_url":"https:\/\/espanole.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Sergio-Soria.jpeg","thumbnail_width":548,"thumbnail_height":1104,"description":"El Sacrilegio Inconfesable: \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s &#187; delictivo &#187; que has visto hacer a un cliente conuno de tus arroces? (\u00bfKetchup , lim\u00f3n a chorros, cortarlo con cuchillo y tenedor\u2026?)\u00bfLlamaste a la polic\u00eda o respiraste hondo? Una vez un cliente me pidi\u00f3 salsa barbacoa para el arroz. Yo ya ten\u00eda el tel\u00e9fono en la mano\u2026 no sab\u00eda si llamar al 112 o directamente a mi abogado.Al final respir\u00e9 hondo y pens\u00e9: cada uno vive el arroz como quiere. Pero reconozco que a un cocinero de arroces te hace plantearte la vida de manera existencial El Momento P\u00e1nico: Cu\u00e9ntanos ese &#187; socarrat &#187; accidental que se te fue de las manos ytuviste que vender como &#187; alta cocina crujiente &#187; para salvar el servicio. El arroz siempre tiene un momento de tensi\u00f3n. Ese minuto en el que lo miras y dices: \u201cahora ya no depende de m\u00ed\u201d.Alguna vez el socarrat se ha venido un poco arriba,pero entonces haces lo que hacemos los cocineros: lo defiendes diciendo que es socarrat caramelizado y lo dices tan convencido que hasta funciona. La \u00faltima voluntad: Si ma\u00f1ana se acabara el mundo y solo pudieras comer un \u00faltimo platode arroz, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y qui\u00e9n tendr\u00eda que cocinarlo (que no fueras t\u00fa)? Si ma\u00f1ana se acabara el mundo, mi \u00faltimo plato ser\u00eda un arroz a banda hecho por mi madre.Es el arroz con el que crec\u00ed. El olor de ese arroz es casa, infancia y familia. Si ese fuera el \u00faltimo plato, la verdad es que me ir\u00eda bastante tranquilo. Rituales confesables : \u00bfTienes alguna man\u00eda extra\u00f1a o amuleto mientras vigilas la paella? (\u00bfLehablas al arroz, bailas, necesitas silencio absoluto\u2026?) Yo tengo una man\u00eda: le hablo al arroz.Cuando est\u00e1 en el momento clave le digo bajito: \u201cpor favor, sal bien\u2026 que te estoy haciendo con cari\u00f1o\u201d.Es medio broma, medio verdad. Pero en ese momento todos los que hacemos arroz pensamos lo mismo: a ver si sale bien\u2026 que luego mis hijos tienen que comer de esto. El ligue gastron\u00f3mico: \u00bfA qu\u00e9 personaje famoso (vivo o muerto) intentar\u00edas conquistar contu mejor arroz y qu\u00e9 tipo de arroz le preparar\u00edas para asegurar el &#171;s\u00ed&#187;? Para conquistar a alguien yo har\u00eda un buen arroz.Porque el arroz no enga\u00f1a: si est\u00e1 bien hecho dice mucho del cocinero. Y si despu\u00e9s de eso no hay \u201cs\u00ed\u201d\u2026 al menos sabes que por la comida no ha sido."}