{"id":2019,"date":"2026-04-14T15:10:12","date_gmt":"2026-04-14T15:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/espanole.ch\/?p=2019"},"modified":"2026-04-21T08:53:25","modified_gmt":"2026-04-21T08:53:25","slug":"daniel-taylor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espanole.ch\/es\/daniel-taylor\/","title":{"rendered":"Daniel Taylor"},"content":{"rendered":"

Paella in the Pod<\/p>\n\n\n\n

Arroz a traici\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Sacrilegio Inconfesable:<\/em><\/mark><\/strong> \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s «delictivo» que has visto hacer a un cliente con uno de tus arroces? (\u00bfKetchup, lim\u00f3n a chorros, cortarlo con cuchillo y tenedor\u2026?) \u00bfLlamaste a la polic\u00eda o respiraste hondo?<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Una vez tuvimos un cliente de la India que pidi\u00f3 salsa picante para la paella; nos negamos amablemente
y respiramos hondo.<\/p>\n\n\n\n

El Momento P\u00e1nico: <\/strong>Cu\u00e9ntanos ese «socarrat» accidental que se te fue de las manos y tuviste que vender como «alta
cocina crujiente» para salvar el servicio.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Por suerte, esto solo nos ha ocurrido una vez en un evento de catering. Una de las tres paellas grandes se
quem\u00f3 mucho por culpa de un aprendiz y no pudimos servirla, pero con las otras dos pudimos alimentar
a todos, ya que siempre servimos raciones generosas (\u00a1aunque ese d\u00eda quiz\u00e1s un poco menos!).<\/p>\n\n\n\n

La \u00faltima voluntad:<\/strong> Si ma\u00f1ana se acabara el mundo y solo pudieras comer un \u00faltimo plato de arroz, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y qui\u00e9n tendr\u00eda que cocinarlo (que no fueras t\u00fa)?<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Sin duda ser\u00eda \u2018Arros amb foie, bolets i anec\u2019 en La Genuina, en Valencia, por supuesto!<\/p>\n\n\n\n

Rituales confesables: <\/strong>\u00bfTienes alguna man\u00eda extra\u00f1a o amuleto mientras vigilas la paella? (\u00bfLe hablas al arroz, bailas,necesitas silencio absoluto\u2026?)<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Cocinar varias paellas a la vez requiere una concentraci\u00f3n total, as\u00ed que el silencio es ideal, pero cuando
solo hay una o dos, es m\u00e1s f\u00e1cil charlar y socializar con los clientes. Como cocinamos en Inglaterra, y a
menudo al aire libre cuando hacemos catering, \u00a1pasamos mucho tiempo rezando para que no llueva!<\/p>\n\n\n\n

El ligue gastron\u00f3mico:<\/strong> \u00bfA qu\u00e9 personaje famoso (vivo o muerto) intentar\u00edas conquistar con tu mejor arroz y qu\u00e9 tipo de arroz le preparar\u00edas para asegurar el «s\u00ed»?<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Cuando no estamos cocinando paella, nos encanta el tenis, ya que estamos muy cerca del famoso clubde tenis de Wimbledon, y por supuesto, apoyamos a los tenistas espa\u00f1oles. As\u00ed que tendr\u00eda que ser Carlos Alcaraz, y probablemente le servir\u00edamos un arroz de marisco, \u00a1siempre el favorito de nuestros clientes!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Paella in the Pod Arroz a traici\u00f3n: El Sacrilegio Inconfesable: \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s «delictivo» que has visto hacer a un cliente con uno de tus arroces? (\u00bfKetchup, lim\u00f3n a chorros, cortarlo con cuchillo y tenedor\u2026?) \u00bfLlamaste a la polic\u00eda o respiraste hondo? Una vez tuvimos un cliente de la India que pidi\u00f3 salsa picante para la paella; nos negamos amablementey respiramos hondo. El Momento P\u00e1nico: Cu\u00e9ntanos ese «socarrat» accidental que se te fue de las manos y tuviste que vender como «altacocina crujiente» para salvar el servicio. Por suerte, esto solo nos ha ocurrido una vez en un evento de catering. Una de las tres paellas grandes sequem\u00f3 mucho por culpa de un aprendiz y no pudimos servirla, pero con las otras dos pudimos alimentara todos, ya que siempre servimos raciones generosas (\u00a1aunque ese d\u00eda quiz\u00e1s un poco menos!). La \u00faltima voluntad: Si ma\u00f1ana se acabara el mundo y solo pudieras comer un \u00faltimo plato de arroz, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y qui\u00e9n tendr\u00eda que cocinarlo (que no fueras t\u00fa)? \u00a1Sin duda ser\u00eda \u2018Arros amb foie, bolets i anec\u2019 en La Genuina, en Valencia, por supuesto! Rituales confesables: \u00bfTienes alguna man\u00eda extra\u00f1a o amuleto mientras vigilas la paella? (\u00bfLe hablas al arroz, bailas,necesitas silencio absoluto\u2026?) Cocinar varias paellas a la vez requiere una concentraci\u00f3n total, as\u00ed que el silencio es ideal, pero cuandosolo hay una o dos, es m\u00e1s f\u00e1cil charlar y socializar con los clientes. Como cocinamos en Inglaterra, y amenudo al aire libre cuando hacemos catering, \u00a1pasamos mucho tiempo rezando para que no llueva! El ligue gastron\u00f3mico: \u00bfA qu\u00e9 personaje famoso (vivo o muerto) intentar\u00edas conquistar con tu mejor arroz y qu\u00e9 tipo de arroz le preparar\u00edas para asegurar el «s\u00ed»? Cuando no estamos cocinando paella, nos encanta el tenis, ya que estamos muy cerca del famoso clubde tenis de Wimbledon, y por supuesto, apoyamos a los tenistas espa\u00f1oles. 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