El Sacrilegio Inconfesable: <\/strong>\u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s «delictivo» que has visto hacer a un cliente con uno de tus arroces? (\u00bfKetchup, lim\u00f3n a chorros, cortarlo con cuchillo y tenedor\u2026?) \u00bfLlamaste a la polic\u00eda o respiraste hondo?<\/mark><\/p>\n\n\n\n Pues con los clientes checos ni me enfado ni les llamo la polic\u00eda por algunas cosas inusuales que hacen con mi arroz. Es porque no lo hacen a prop\u00f3sito ni por malas costumbres, sino por no seber, y hay que ense\u00f1arles entonces. Lo \u00fanico que no me deja tranquilo cuando comparan la paella con el risotto. Pues hay que tener paciencia y explicarles que no es lo mismo y que paella no es risoto.<\/p>\n\n\n\n El Momento P\u00e1nico:<\/strong> Cu\u00e9ntanos ese «socarrat» accidental que se te fue de las manos y tuviste que vender como «alta cocina crujiente» para salvar el servicio.<\/mark><\/p>\n\n\n\n A mis paisanos primero tuve que explicar qu\u00e9 es el socarrat. Cuando lo entendieron comenzaron a exigirme lo casi . Y all\u00ed sucedi\u00f3. Un d\u00eda con el socarrat me pas\u00e9, as\u00ed como dices. Por suerte a los checos le gusta «crispy» pues no me cost\u00f3 mucho convencerles que as\u00ed es como se hace, por supuesto si el cliente me lo pide <\/p>\n\n\n\n La \u00faltima voluntad:<\/strong> Si ma\u00f1ana se acabara el mundo y solo pudieras comer un \u00faltimo plato de arroz, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y qui\u00e9n tendr\u00eda que cocinarlo (que no fueras t\u00fa)?<\/mark><\/p>\n\n\n\n En este caso comer\u00eda paella valenciana y seguro quisiera que lo preparara mi pareja para poder comerla y disfrutarla junto a ella. <\/p>\n\n\n\n Rituales confesables:<\/strong>\u00bfTienes alguna man\u00eda extra\u00f1a o amuleto mientras vigilas la paella? (\u00bfLe hablas al arroz, bailas,necesitas silencio absoluto\u2026?)<\/mark><\/p>\n\n\n\n Me gusta escuchar una m\u00fasica alegre y bailar. <\/p>\n\n\n\n El ligue gastron\u00f3mico:<\/strong> \u00bfA qu\u00e9 personaje famoso (vivo o muerto) intentar\u00edas conquistar con tu mejor arroz y qu\u00e9 tipo de arroz le preparar\u00edas para asegurar el «s\u00ed»?<\/mark><\/p>\n\n\n\n Eso ya pas\u00f3. El a\u00f1o pasado conquiste a nuestro Presidente de la rep\u00fablica Petr Pavel. Le prepar\u00e9 en un MasterClass paella valenciana de sueca. El se interes\u00f3 por toda la elaboraci\u00f3n y en final me dio su aprobaci\u00f3n. Don Juan Taperia & Arroceria El Sacrilegio Inconfesable: \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s «delictivo» que has visto hacer a un cliente con uno de tus arroces? (\u00bfKetchup, lim\u00f3n a chorros, cortarlo con cuchillo y tenedor\u2026?) \u00bfLlamaste a la polic\u00eda o respiraste hondo? Pues con los clientes checos ni me enfado ni les llamo la polic\u00eda por algunas cosas inusuales que hacen con mi arroz. Es porque no lo hacen a prop\u00f3sito ni por malas costumbres, sino por no seber, y hay que ense\u00f1arles entonces. Lo \u00fanico que no me deja tranquilo cuando comparan la paella con el risotto. Pues hay que tener paciencia y explicarles que no es lo mismo y que paella no es risoto. El Momento P\u00e1nico: Cu\u00e9ntanos ese «socarrat» accidental que se te fue de las manos y tuviste que vender como «alta cocina crujiente» para salvar el servicio. A mis paisanos primero tuve que explicar qu\u00e9 es el socarrat. Cuando lo entendieron comenzaron a exigirme lo casi . Y all\u00ed sucedi\u00f3. Un d\u00eda con el socarrat me pas\u00e9, as\u00ed como dices. Por suerte a los checos le gusta «crispy» pues no me cost\u00f3 mucho convencerles que as\u00ed es como se hace, por supuesto si el cliente me lo pide La \u00faltima voluntad: Si ma\u00f1ana se acabara el mundo y solo pudieras comer un \u00faltimo plato de arroz, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y qui\u00e9n tendr\u00eda que cocinarlo (que no fueras t\u00fa)? En este caso comer\u00eda paella valenciana y seguro quisiera que lo preparara mi pareja para poder comerla y disfrutarla junto a ella. Rituales confesables:\u00bfTienes alguna man\u00eda extra\u00f1a o amuleto mientras vigilas la paella? (\u00bfLe hablas al arroz, bailas,necesitas silencio absoluto\u2026?) Me gusta escuchar una m\u00fasica alegre y bailar. El ligue gastron\u00f3mico: \u00bfA qu\u00e9 personaje famoso (vivo o muerto) intentar\u00edas conquistar con tu mejor arroz y qu\u00e9 tipo de arroz le preparar\u00edas para asegurar el «s\u00ed»? Eso ya pas\u00f3. El a\u00f1o pasado conquiste a nuestro Presidente de la rep\u00fablica Petr Pavel. Le prepar\u00e9 en un MasterClass paella valenciana de sueca. El se interes\u00f3 por toda la elaboraci\u00f3n y en final me dio su aprobaci\u00f3n.Curioso era que Primera dama no la prob\u00f3 ya que no soporta caracoles. Se comi\u00f3 ensalada Cesar!!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2043,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-2114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paellas-wettbewerb"],"yoast_head":"\n
Curioso era que Primera dama no la prob\u00f3 ya que no soporta caracoles. Se comi\u00f3 ensalada Cesar!!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"